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Descrizione
BLU DI VACCA FORMAGGIO ERBORINATO SEMISTAGIONATO CARMASCIANDO
CARATTERISTICHE
Formaggio stagionato a base di latte vaccino. Il Blu di pecora ha una pasta bianca asciutta, granulosa, delicatamente venata di blu, di sapore dolce leggermente piccante.
Crosta non edibile di colore beige, morbida. È un prodotto che ha una forma cilindrica con un diametro che varia dai 18 ai 20 cm, un’altezza di circa 15 cm. e un peso che varia dal 1.5 kg ai 3 kg. Stagionato minimo 30 giorni.
CONSIGLI D’USO
Formaggio da tavola. Consigliato come condimento per “pasta ai quattro formaggi”. Da accompagnare un bicchiere di vino. Vini consigliati:
Prosecco (bollicine), Barbera (rosso), Nebbiolo (rosso).
L’azienda
Oggi Carmasciando conta circa 450 pecore allevate in modo sano, perché beneficiano della flora rigogliosa e della bassissima presenza umana. Siamo nel Carmasciano, una zona caratterizzata da natura incontaminata e condizioni geografiche privilegiate per il pascolo. Questo è il segreto del nostro formaggio: la differenza si sente sin dal primo morso.
L’erba del Carmasciano è un vero elisir perché cresce nei pressi della Mefite, un laghetto fangoso che emana gas solforosi dal sottosuolo. I depositi delle emanazioni sulfuree, infatti, rendono i terreni circostanti ricchi di minerali e aminoacidi solforosi, a vantaggio della qualità nutrizionale e della caratterizzazione organolettica.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,350 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 5 × 5 × 5 cm |
| Brand | Carmasciando azienda agricola |
