Blu di vacca formaggio erborinato semistagionato carmasciando

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Confronta

Descrizione

BLU DI VACCA FORMAGGIO ERBORINATO SEMISTAGIONATO CARMASCIANDO

Il Blu di vacca è un tipico erborinato a base di latte vaccino, da sempre prodotto nelle valli alpine piemontesi. Ha un sapore intenso che aumenta dolcemente con il passare dei giorni durante la stagionatura che avviene rigorosamente nelle fresche cantine di montagna. Il suo sapore è dolce e lievemente piccante.
CARATTERISTICHE

Formaggio stagionato a base di latte vaccino. Il Blu di pecora ha una pasta bianca asciutta, granulosa, delicatamente venata di blu, di sapore dolce leggermente piccante.
Crosta non edibile di colore beige, morbida. È un prodotto che ha una forma cilindrica con un diametro che varia dai 18 ai 20 cm, un’altezza di circa 15 cm. e un peso che varia dal 1.5 kg ai 3 kg. Stagionato minimo 30 giorni.

CONSIGLI D’USO

Formaggio da tavola. Consigliato come condimento per “pasta ai quattro formaggi”. Da accompagnare un bicchiere di vino. Vini consigliati:

Prosecco (bollicine), Barbera (rosso), Nebbiolo (rosso).

L’azienda

Oggi Carmasciando conta circa 450 pecore allevate in modo sano, perché beneficiano della flora rigogliosa e della bassissima presenza umana. Siamo nel Carmasciano, una zona caratterizzata da natura incontaminata e condizioni geografiche privilegiate per il pascolo. Questo è il segreto del nostro formaggio: la differenza si sente sin dal primo morso.

L’erba del Carmasciano è un vero elisir perché cresce nei pressi della Mefite, un laghetto fangoso che emana gas solforosi dal sottosuolo. I depositi delle emanazioni sulfuree, infatti, rendono i terreni circostanti ricchi di minerali e aminoacidi solforosi, a vantaggio della qualità nutrizionale e della caratterizzazione organolettica.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,350 kg
Dimensioni 5 × 5 × 5 cm
Brand

Carmasciando azienda agricola

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