Descrizione

CACIOCAVALLO DELLE MONACHE PESO INDICATIVO GR 600

Il Caciocavallo delle Monache e’ un formaggio tipico delle zone dell’Irpinia, dove la tradizione casearia e’ antica e rinomata. Sono molti i caseifici in zona che si sono specializzati in prodotti tipici, come ad esempio questo straordinario Caciocavallo ricco di sapore e profumo. Appunto il profumo e’ cio’ che lo distingue; intenso, forte, a seconda della stagionatura che ha un minimo di sei mesi, con la sua scorza giallo paglierino e la sua forma allungata. Il sapore un’altra caratteristica fondamentale, con la sua giusta sapidita’ che subito si fa’ notare dalle papille gustative e che tanto ricorda il sapore pungente ed amarognolo del ginepro e del trifoglio di montagna.

In questo posto puoi ancora sentire il gusto della tradizione. Il posto in cui sboccia il fior fiore della qualità. La qualità fiorisce dove ci sono l’esperienza e la professionalità, ecco perché dal 1974 amiamo fare le cose nel migliore dei modi. Provenienti da un’esperienza quasi decennale presso un noto produttore nazionale di prodotti caseari, nel 1974 abbiamo dato vita al caseificio “Tricolle”, che dopo qualche anno è divenuto “Costa delle Rose”, prendendo il nome dalla località in cui sorge tutt’oggi.

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