NOTE DI DEGUSTAZIONE

Intenso e brillante il giallo dorato alla vista, con perlage elegante e ricercato. Espressivo all’olfattiva, caratterizzato da sentori patinati di miele, liquirizia, mentolo, scorza d’arancia e pompelmo. Teso, armonico e vivace il palato, impostato su agrumi canditi, mele cotogne, note burrose e ricordi di pastafrolla. Lungo ed equilibrato il sorso, sorprendente la struttura.

ABBINAMENTI

Da sposare con prelibatezze ricercate, lo troverete meraviglioso se abbinato alla tartare di ostriche con emulsione di astice.

Elegante e intenso, fresco ed equilibrato, capace di bilanciare nello stesso sorso complessità, struttura ed espressività. Lo Champagne Brut vintage 2008 della maison Krug è una bollicina figlia di un’annata – appunto la 2008 – con caratteristiche che non si incontravano da mezzo secolo. Stagione fresca e poco soleggiata, il 2008 ha contribuito a una maturazione lenta ma costante delle uve, che all’appuntamento con la vendemmia si sono dimostrate consistenti, strutturate e ricche. Il resto è avvenuto in cantina, con un riposo sui lieviti di oltre 12 anni che ha conferito al calice espressione, armonia e finezza. In una parola: un capolavoro.