L’Elevé en Fut de Chene di Anselmet è davvero un grande Chardonnay, dotato di una notevole materialità e tessitura burrosa, in grado di non farci minimamente sospettare che sia stato affinato in legno. La storica azienda di Anselmet si trova poco fuori Aosta, in direzione Nord, tra Saint-Pierre e Villeneuve. Situata nella bellissima zona di Torrette, questa splendida realtà vinicola è tra le più interessanti e consolidate di tutta la regione.

La produzione di Anselmet è anche la più fedele rappresentazione del territorio valdostano, grazie a delle etichette uniche, ricche di rimandi a questi suoli così aridi ma al tempo stesso tanto generosi, come lo Chardonnay “Elevé en Fut de Chene”, dotato di un carattere e di una freschezza esplosivi, dove il legno è appena percettibile. Un perfetto esempio di quanto le mani capaci di Giorgio Anselmet, capace e talentuoso vigneron, sono state in grado di regalarci. Giorgio, infatti, arriva da una famiglia che per generazioni ha legato la sua vita alla terra con passione e amore.

Il tempo ha fatto il suo mestiere e la selezione dei vigneti, il radicamento al territorio, l’introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche e una cura manuale della vite sempre presente, hanno dato ragione a quella volontà di Maison Anselmet di tutela dei vitigni autoctoni capaci di donare vini in cui si ritrovano i profumi della montagna, dei fiori e delle erbe aromatiche proprie di questi terreni. Lo Chardonnay “Elevé en Fut de Chene” è un vino capace di donarci tutto questo, assolutamente da provare.