Ventresca di tonno rosso olio di oliva cetara – Armatore

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Disponibilità: 47 disponibiliAvailability: 47 disponibili Categorie: , , ,
Brand: armatore-cetara
Area di produzione : Cetara
Grammatura: 110 gr
Ingredienti:: Tonno rosso Ventresca olio di oliva e sale marino
Altre informazioni: Lavorato a mano può contenere lische.
Momento per degustarlo:: Occasioni speciali
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Descrizione

VENTRESCA DI TONNO ROSSO OLIO DI OLIVA CETARA

La Ventresca di Tonno Rosso è la parte più tenera e pregiata del Tonno, in quanto ne ricopre i fianchi e le cavità addominali. Si presenta al palato soffice e delicata.
La Ventresca di Tonno Rosso è costituita da filetti pregiatissimi e molto delicati, conservati in olio d’oliva. Il suo nome deriva proprio dalla sua origine, in quanto ottenuta dalla parte più nobile del Tonno rosso: quella del ventre.
Parliamo di un taglio molto particolare e difficile da reperire, proprio perché ricavabile da una piccola porzione del Tonno Rosso. Utilizziamo le migliori tecniche per far sì che il taglio avvenga nel migliore dei modi, fondamentale per ottenere una carne di altissima qualità. Lo speciale gusto della Ventresca di Tonno Rosso e la sua particolare morbidezza derivano dall’abbondanza di lipidi presenti all’interno della carne, ricca di Omega 3 e con numerose proprietà nutritive.
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso che viene di norma consumata fresca. La ventresca di tonno è ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.

È ideale per cene con amici per un aperitivo accompagnato con una buona bollicina Champagne Brut “Special Cuvée” – Bollinger

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0,120 kg
Dimensioni 8 × 8 × 5 cm
Brand

Armatore Cetara

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