Filetti di alici in olio di oliva cetara ” Pack Tatoo” – Armatore

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Descrizione

FILETTI DI ALICI IN OLIO DI OLIVA CETARA “PACK TATOO”

Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sott’olio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici di Cetara un prodotto di eccellenza gastronomica.
Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.

LA NOSTRA MISSIONE

Praticare la pesca sostenibile vuol dire impegnarsi a rispettare la salute dei mari attraverso una
serie di misure che ne tutelano habitat, biodiversità e la vitalità a lungo termine delle specie cacciate.

Pesca sostenibile significa RISPETTO. Rispetto per la fauna marina attraverso l’uso di tecniche di pesca selettive e l’approvvigionamento responsabile solo da stock non sovrasfruttati, rispetto e sostegno alle comunità di pescatori e per i consumatori, rispetto per
l’ambiente attraverso strumenti di lavorazione sostenibili e pack ecologici e riciclabili.

È ideale con

Le alici perfetto da abbinare con una pasta corta come le paccheri e con dei pomodori gialli dove la morbidezza del grano e la sapidità e la lunga persistenza della alici si sposano alla perfezione in un calice di CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT “BELLE EPOQUE” 2014 dal gusto intenso e sapido.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,045 kg
Dimensioni 8 × 8 × 5 cm
Brand

Armatore Cetara

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