Franciacorta docg brut mirabella

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino chiaro il colore alla vista, con bollicina fine e persistente. Il naso è inizialmente floreale, caratterizzato dal ricordo di petali di rosa, poi impostato sul richiamo alla mela golden e alla banana, e da ultimo connotato da sfumature di panificazione e lieviti.

Il palato è equilibrato e fragrante, di buona lunghezza e leggermente ammandorlato nel retrogusto.

ABBINAMENTI

Ottimo per l’aperitivo, si sposa bene con la frittura di paranza.

FRANCIACORTA BRUT DOCG “EDEA” – MIRABELLA: PERCHÉ CI PIACE

Spontaneo, scattante, fragrante e vivace: è il Franciacorta Brut targato “Mirabella”, ovvero di fatto un blanc de blancs ottenuto da uve chardonnay e pinot bianco, e lasciato maturare in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi. È una bollicina estremamente gradevole, da tenere sempre a portata di mano perché è sempre pronta per rendere speciale qualsiasi momento quotidiano.

Per un bell’aperitivo tra amici, sposatelo con una buona frittura di paranza e il gioco è fatto.

“Quando nel 1979 pensai a Mirabella la immaginavo nel futuro come una piccola, ma grande azienda di Franciacorta pronta in ogni momento a farsi scoprire e apprezzare da chiunque lo volesse… forse oggi si è avverato quell’incredibile sogno, benvenuti”: sono queste le parole pronunciate direttamente da Teresio Schiavi, enologo e fondatore dell’azienda vitivinicola franciacortina Mirabella, il quale meglio di qualunque altra introduzione, ci accoglie nel suo mondo invitandoci a scoprire quella che è la realtà imprenditoriale che gestisce.

Eccoci allora a Rodengo Saiano, in provincia di Brescia: è qui dove si incontra la cantina Mirabella, che sorge originariamente sulla struttura di quella che era la vecchia filanda del paese, e che deve il suo nome all’omonima località in cui sono situati gli iniziali 11 ettari vitati di proprietà aziendale.

Nata dapprima come cooperativa sociale, Mirabella si è trasformata nei primi anni ’80 in Società Agricola, e nel corso del tempo ha visto ampliarsi i propri spazi di cantina, che sono oggi efficienti e funzionali e soprattutto garantiscono costantemente i più ottimali livelli di temperatura e umidità utili per l’evoluzione dei Franciacorta in affinamento sui lieviti in bottiglia.

Oggi, in totale, la superficie vitata arriva a coprire circa cinquanta ettari, e tra i filari dominano le varietà classiche da cui si ricavano le bollicine franciacortine, quali pinot nero, pinot bianco e chardonnay.

Tanto in vigna quanto in cantina, la filosofia produttiva è impostata verso l’eco-compatibilità e verso il basso impatto ambientale, per cui l’energia utilizzata proviene al 100% da fonti rinnovabili.

Il risultato di tutto ciò è dato da etichette di assoluto livello. Dal Brut al Rosé, dal Satèn ai Millesimati, fino ad arrivare alle Riserve, passando per i vini fermi a Indicazione Geografica Tipica Sebino, le bottiglie targata “Mirabella” rispondono ai nomi di “Demetra”, “Døm”, “Elite”, “Riflesso”, “Feudonero” e “Nero d’Ombra”.

Vini che parlano la lingua della più bella eccellenza enologica della Franciacorta.

Giallo paglierino carico con riflessi dorati, cristallino, perlage sottile, elegante e continuo. Il profumo è caratterizzato da delicate note di lievito e di pane cotto unite ad un fruttato molto elegante.

Al palato risulta equilibrato e con piacevole retrogusto amarognolo, giustamente acidulo.

Mirabella conta 45 ettari di vigneto tutti iscritti all’albo della DOCG Franciacorta e gestiti in Biologico, distribuiti nella zona centro orientale di Franciacorta nei comuni di Paderno FC, Passirano, Bornato e Provaglio d’Iseo che posano su terreni morenici di medio impasto freschi e asciutti.Nel corso degli anni Mirabella ha sempre dedicato grande attenzione e risorse alla tutela, sostenibilità e valorizzazione del territorio e del Franciacorta, a partire dalla gestione biologica dei vigneti, per passare dal 2012 all’utilizzo di 100% di energia da fonti rinnovabili e finire con la quasi eliminazione in tutti i prodotti di allergeni e conservanti, culminata con la nascita di “Elite” extra brut il 1° Franciacorta senza allergeni e solfiti aggiunti, mentre quelli prodotti naturalmente sono mantenuti sotto il livello di dichiarazione, nel totale rispetto della natura e del consumatore. Franciacorta di grande personalità, espressione di tipicità e natura: questo è lo stile Mirabella.