Peculiarità: La Cuvée Sir Winston Churchill, prestigiosa cuvée della Maison Pol Roger, è stata creata in omaggio a Sir Winston Churchill, con riferimento al suo apprezzamento per determinate caratteristiche per lo Champagne: robustezza, struttura e maturità.

Composto esclusivamente da uve dei Grands Crus di Pinot Nero e Chardonnay già in produzione in epoca Churchilliana, viene prodotto solo nelle migliori annate.

La predominanza del Pinot Nero assicura senza dubbio struttura, pienezza e robustezza dell’insieme, mentre lo Chardonnay gli conferisce eleganza, finezza e impertinenza.

Prodotta in piccolissime quantità, la Cuvée Sir Winston Churchill è rimasta nelle nostre cantine per 10 anni.Una volta vendemmiate, le uve vengono pressate velocemente e delicatamente. Una prima decantazione viene effettuata presso il centro di pressatura poi una seconda nella nostra cantina, a freddo per 24 ore.

La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura in tini di acciaio inox termoregolati dove le uve e le annate vengono vinificate separatamente prima dell’assemblaggio finale. La fermentazione malolattica viene svolta su tutti i vini della Maison. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la fermentazione e l’affinamento avvengono nel fresco delle nostre cantine, a 33 metri di profondità. Ogni bottiglia viene mescolata a mano, in modo tradizionale, prima della sboccatura e del dosaggio. I vini poi riposano per almeno tre mesi prima di essere spediti.