franciacorta brut docg – contadi castaldi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente.

Al naso è fresco, invitante, caratterizzato da note floreali di tiglio, da sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde.

In bocca è teso, croccante, verticale, di gran beva.

Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza.

Un grande classico.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, il Brut di Contadi Castaldi è Franciacorta ideale per accompagnare anche zuppe e vellutate.

FRANCIACORTA BRUT DOCG – CONTADI CASTALDI: PERCHÉ CI PIACE

Anche nel Brut di Contadi Castaldi, come in tutti gli altri prodotti, lo chardonnay ha un ruolo di assoluto protagonista.

Quello che ne deriva è uno spumante ricco di fragranza, mai scontato, che predilige la scorrevolezza ed un linguaggio sensoriale accessibile.

Un Franciacorta dallo stile equilibrato e versatile, perfetto per ogni occasione.

La cantina Contadi Castaldi rappresenta una sintesi perfetta della storia della Franciacorta, che con i suoi diciannove comuni altamente vocati a un’agricoltura d’eccezione, già nel XVI secolo produceva vini eccellenti.

È infatti sin dal 1500 – periodo di più grande splendore della Repubblica di Venezia – che i vini della Franciacorta erano destinati alle tavole di principi, re, nobili e ricchi mercanti della Serenissima.

La splendida Venezia è stata per la Franciacorta un florido mercato d’elezione, un vero e proprio trampolino di lancio, attraverso il quale gli stessi vini franciacortini hanno iniziato a essere conosciuti in tutto il mondo.

Con il nome che prende vita dall’unione di due termini distinti – i “contadi” erano nel Medioevo le contee della Franciacorta, mentre i “castaldi” erano i signori delle contee – la cantina è nata come una costola di Bellavista, e attualmente appartiene allo stesso gruppo di cui fa parte la casa madre: “Terra Moretti”.

Costruita riadattando quella che un tempo era l’antica fornace di Biasca, la Contadi Castaldi si trova ad Adro, in provincia di Brescia, è stata fondata nel 1987, e soprattutto si è affermata in pochissimi anni grazie all’elevatissima qualità media dei propri Spumanti.

Tutto è iniziato con il Satèn, tipologia da sempre al centro del progetto aziendale, nonché Franciacorta morbido e vellutato, al quale via via si sono affiancati gli altri vini, tutti di grande personalità, intimi ed espressivi, fragranti e sempre caratterizzati da una profondità organolettica non comune.

Dal Satèn si passa al Brut, al Rosé e al Dosaggio Zero, fino ad arrivare alle etichette di “nuova generazione”, che includono vini meno tradizionali ma allo stesso tempo intriganti e di sicuro livello.

Potendo attualmente contare su una superficie vitata di proprietà di 18 ettari, ai quali si aggiungono altri 112 ettari in affitto, la produzione della cantina Contadi Castaldi si attesta attualmente su una media di 90mila bottiglie annue: Spumanti dal fascino assoluto, che puntualmente impressionano per complessità, struttura, carattere, freschezza, equilibrio e profondità.

UNA MODERNA CERTEZZA

Il nome di quest’azienda proprietà del gruppo Terra Moretti è intimamente intrecciato con la provenienza delle uve: tutti gli ettari del vigneto, infatti, sia di proprietà che in affitto, sono ubicati in quei comuni che corrispondevano una volta alle contee del territorio franciacortino chiamate contadi, ognuna delle quali gestita dalla figura del castaldo, ossia il signore locale.

Oggi l’azienda è diventata un riferimento per la qualità in Franciacorta, sorella minore della grande Bellavista, che ha saputo fare di un’ottima comunicazione mediatica e del packaging il proprio punto di forza e riconoscibilità.

Giallo paglierino delicato con bollicine fini e schiuma cremosa e candida, ha naso diretto e franco di limone, cedro e scorza d’agrume, insieme a tipiche note di lievito e crosta di pane, in sottofondo fruttato di mela.

Assaggio succoso, fragrante e immediato, con didascalica sapidità ed equilibrata freschezza, in un complesso di gentile struttura e giusta persistenza agrumata.

Ottimo per l’aperitivo, non disdegna una frittura di paranza come delle cozze gratinate ma è da provare anche con vellutate.