Descrizione

Filetti Acciughe Cantabrico Tiras Sottolio 12 Filetti Sanfilippo (Serie Limitata) 90 G

Alici di Sanfilippo dal 1896, 120 anni dedicati all’inscatolamento in Salagione

L’azienda familiare di Conservas Sanfilippo produce da 5 generazioni le migliori acciughe sotto sale come insegnavano loro i loro antenati siciliani.

La famiglia segue una massima, i tempi e le forme devono evolvere meno il “metodo”, questo deve essere fedele e inalterabile alle sue radici, poiché la storia risale ai Fenici ed è stata trasmessa attraverso i tempi di generazione in generazione. Considerata una delle generazioni più antiche nella produzione di Salatura a Santoña Conservas Sanfilippo continua ad essere uno dei leader mondiali in questa gamma di prodotti.

Fedeli ai loro avi, il “metodo” di preparazione continua ad essere quello manuale, dalla campagna delle alici costiere, dal tempo della salatura e dalla loro cura per raccogliere le bocarte nel punto ottimale e trasformarle con mani professionali nella migliore acciuga del mercato.

Questa semiconserva appartiene ad una serie limitata e numerata.

COSA TROVIAMO IN QUESTO PRODOTTO?

I bocattos sono la parte centrale dell’acciuga, sono il lombo con le estremità tagliate dell’acciuga normale, un formato con 9 lombi di acciughe di media grandezza.

Ogni lombo è lungo circa 9-9,5 cm ogni pezzo – “il controfiletto di acciughe”

Acciughe di alta qualità, per la loro lavorazione hanno la migliore materia prima dalla bocca del Cantabrico, 24 mesi di salatura e un’attenta pulizia fanno di queste acciughe le migliori acciughe del mondo , come le considerano chef e buongustai.

Dopo un’attenta selezione della materia prima (Engraulis Encrasicolus, pescato nel Mar Cantabrico durante la campagna di pesca primaverile con reti a circuizione e isogrammi) avviamo lavorazioni esclusive e lunghi processi di stagionatura per ottenere la migliore salatura, punto di partenza per questo “Acciuga Filetto all’olio d’oliva”.

Data la natura del prodotto, e il suo metodo di produzione ereditato dai nostri antenati, una delle sue caratteristiche identificative è la mancanza di omogeneità.

Non sorprende che questa acciuga non sia identica da una stagione all’altra, tra lotti o numeri della stessa serie.

La cosa fondamentale è mantenere i sapori e le sfumature uniche della salatura Sanfilippo e naturalmente un’ottima pulizia.

Alici di Sanfilippo, secoli di tradizione.

Pulizia e selezione

Solo il miglior snack della costa viene selezionato per qualità, dimensione e freschezza.

Pesca e Salatura

Bocarte del Cantábrico che fornisce la migliore qualità e sapore a questo prodotto e dopo un accurato processo di salatura unico di quasi 24 mesi, che fornisce la massima qualità a questo prodotto, inizia la sua produzione.

Imballaggio e garanzia

Una pulizia meticolosa e attenta dei pezzi migliori estratti da un processo di salatura a lungo termine che fornisce sapori e consistenze uniche sul mercato.

Consigli

I filetti di acciughe sott’olio Sanfilippo sono ottenuti con un processo che dura diversi anni: ogni acciuga rimane sotto sale per due anni. Poi viene sfilettata, ripulita a mano da ogni traccia di pelle che potrebbe rimanere e riposte sott’olio. Quando le assaggiate capirete la differenza.

Biffy Gourmet il sito numero 1 per prodotti gourmet -FILETTI ACCIUGHE CANTABRICO TIRAS SOTTOLIO 12 FILETTI SANFILIPPO (SERIE LIMITATA) – 90 G

Biffy Gourmet –

Questa semiconserva appartiene ad una serie limitata e numerata
Dopo un’attenta selezione della materia prima (Engraulis Encrasicolus, pescata nel Mar Cantabrico durante la campagna di pesca primaverile con reti a circuizione e argani) abbiamo messo in funzione lavorazioni esclusive e lunghe stagionature Per ottenere la migliore salatura, il punto di partenza per questo “Filetto di Alici in Olio di Oliva”.
Data la natura del prodotto, e il suo metodo di produzione ereditato dai nostri avi, una delle sue caratteristiche identificative è la mancanza di omogeneità.
Non sorprende che questa acciuga non sia identica da una stagione all’altra, tra lotti o numeri della stessa serie.
L’importante è mantenere i sapori e le sfumature uniche della salatura del Sanfilippo e ovviamente un’ottima pulizia.
Alici di Sanfilippo, secoli di tradizione.

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