NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo oro brillante, con pérlage molto fine e persistente. Il profilo olfattivo è ampio e complesso, si apre con aromi fruttati, che evolvono verso note di scorza d’agrumi candita e nuances tostate. Al palato esprime aromi ricchi e seducenti di agrumi, frutta secca e pasticceria, con note finali delicatamente speziate e minerali.

ABBINAMENTI

E’ uno Champagne generoso e ricco, con aromi complessi e profondi, che a tavola si abbina con piatti di pesce importanti o con carni bianche di vitello e volatili arrosto.

Lo Champagne Brut Cuvée Nicolas Francois Millesimato della Maison Billecart-Salmon è una cuvée di grande prestigio, creata nel 1964 in omaggio al fondatore della Maison. Esprime l’eccellenza di un assemblage di uve chardonnay provenienti dai Grands Cru della Côte des Blancs e di uve pinot noir dei Grands Cru de la Montagne de Reims. La vinificazione avviene parte in acciaio e parte in legno, in modo da donare allo Champagne un profilo ampio e complesso, ma che conserva grande finezza ed eleganza. Un connubio perfetto di ricchezza ed equilibrio nel segno dell’eccellenza. Lo Champagne si affina sui lieviti 10/12 anni prima del dégorgement.