CANTINA

Dom Pérignon è solo raro e Millesimato. Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto dalle migliori uve di vai alla scheda della cantina

AL PALATO

Vino pieno e rotondo senza opulenza. Esprime grande armonia. L’attacco netto e intenso evolve verso un finale setoso che ricorda le composte di agrumi.

AL NASO

Un naso inizialmente floreale si apre verso note di mandorla fresca, albicocche secche e brioche tostata.

Champagne Dom Perignon 1993 Moet & Chandon

Il Dom Perignon è lo Champagne più famoso al mondo, simbolo di lusso, eleganza e prestigio deve il suo nome al monaco benedettino Dom Pierre Perignon a cui la leggenda attribuisce la nascita del moderno Champagne. La sua storia inizia nel 1936, quando il presidente, Robert-Jean de Vogue, decise di creare una bottiglia di Champagne unica al mondo creando una cuvée con le uve della vendemmia 1921, da allora il Dom Perignon è diventato uno champagne millesimato che viene prodotto solo nelle migliori annate.

Le uve vengono coltivate nei vigneti Grand Cru della Maison e nei terreni Premier Cru dell’Abbazia di Hautvillers. Le vinificazioni dei vini base avvengono in acciaio prima di essere assemblati e iniziare la seconda fermentazione sui lieviti a cui segue un affinamento di almeno 6 anni.

Il Dom Perignon 1993 stupisce subito con il suo sentore di frutta tropicale come mango verde, melone ed ananas a cui subentrano note più temperate: il pizzicore di una scorza d’arancia, la bruma di un mandarino. Al palato i vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco, intenso. Un’interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l’esperienza aromatica. Al palato la materia prende corpo, generosa, decisa, controllata. Poi si rafforza, facendo vibrare il vino sulle note speziate e pepate.

L’energia si prolunga, fino a un magnifico finale salino.

Il vino respira e la sua freschezza si rivela. La fioritura dopo la pioggia. Una sensazione tattile di peonia, gelsomino e lillà.

DENOMINAZIONE: Aoc Champagne

REGIONE: Champagne (Francia)

VITIGNI: Chardonnay, Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise

CONDIZIONI DI VENDITA

Questa bottiglia proviene da collezioni di privati, da ristoranti, enoteche o da commercianti di vini rari. Prima della messa in vendita è stata controllata dal Team di Ristorante Biffy 1981 . Non possiamo però garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Biffy garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. Livello della bottiglia ottima la scatola ottima condizione è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto”.