La storia di Perrotta ha inizio trent’anni fa a Montella, nel cuore della verde Irpinia, tra castagneti e prodotti del sottobosco. La scelta di avviare un’attività a carattere artigianale legata alle castagne è conseguenza della forte vocazione castanicola del territorio. L’ attenzione rivolta alla qualità delle materie prime ed alle tecniche di produzione e conservazione si traduce in prodotti che combinano in sé tradizione e innovazione tecnologica.