Orvieto Classico Superiore DOC “Castello di Titignano” 2021 – Salviano
8,55 €
Brand: | salviano |
Annata: | 2021 |
Denominazione: | Orvieto DOC |
Vitigni: | trebbiano toscano (procanico) 55%, grechetto 20%, vermentino 20% e sauvignon blanc 5% |
Alcol: | 13.5% |
Formato: | 0.75l |
Allergeni: | Solfiti |
Temperatura di servizio: | 10/12 °C |
Tipologia: | Bianco |
Abbinamenti: | Piatti vegetariani, Secondi di pesce |
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
Descrizione
Orvieto Classico Superiore DOC “Castello di Titignano” 2021 – Salviano
DESCRIZIONE DEL PELORO BIANCO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso ha sentori di frutta matura e sfumature che richiamano l’erbaceo. È pieno ed elegante in degustazione, sorretto da una buona nota fresca, e caratterizzato da una chiusura che rilascia una piacevole sensazione amarognola.
ABBINAMENTI
È ideale per accompagnare preparazioni a base di pesce, uova o verdure. Da provare con la frittata alle zucchine.
Il Bianco Peloro è un vino firmato dalla cantina Le Casematte che nasce da un blend di vitigni fortemente rappresentativi della scena vitivinicola siciliana, Grillo e Carricante. Queste due varietà crescono su terreni argillosi, sabbiosi e calcarei, posizionati a circa 500 metri sul livello del mare. In vigna è l’agricoltura biologica a regnare sovrana, con trattamenti che sono ridotti al minimo. La vendemmia è rigorosamente manuale in cassette, ed è svolta a partire dalla seconda metà di Settembre. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inossidabile, rimanendo poi per 8 mesi a maturare in acciaio. Al termine di questo periodo, il Peloro Bianco è pronto per venire imbottigliato.
Dalle colline che circondano la riva nord del lago di Corbara, provengono le uve con cui la cantina Salviano produce questo Orvieto Classico Superiore DOC “Castello di Titignano”. Le diverse varietà vengono raccolte separatamente, non appena raggiungono l’ottimale grado di maturazione. Al termine della fermentazione, il vino è lasciato affinare sulle fecce fini per 5-6 mesi, fino al successivo imbottigliamento. È di facile beva, fresco e ideale da sorseggiare in estate.
Dei duemila ettari appartenenti alla famiglia Incisa-Corsini, che si estendono sulle colline attorno al lago di Corbara a circa dieci chilometri a est di Orvieto, cinquanta sono destinati alla coltivazione dei vigneti. L’azienda deve il suo nome al Castello di Salviano, che sorge sulla sponda sud del lago, luogo in cui è situata la cantina di vinificazione, interamente scavata nel tufo. Tra le varietà vitate, quali sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc e chardonnay, sono il trebbiano toscano, qui chiamato procanico, e il grechetto a dominare, in quanto rientranti nell’uvaggio di una delle DOC più rinomate dell’Umbria: quella di Orvieto. È infatti proprio l’Orvieto Classico DOC a rappresentare il punto di riferimento della produzione aziendale, che comunque annovera anche il rosso Turlò, vino molto equilibrato in un mix tra cabernet sauvignon e sangiovese.
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Informazioni aggiuntive
Peso | 2 kg |
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Dimensioni | 10 × 10 × 25 cm |
Brand | Salviano |