Franciacorta docg rosé mirabella

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosa tenue e luminoso il colore al calice, con bollicine fini e durature. Il naso si sviluppa su delicate e gradevoli note fruttate, che richiamano la melagrana, la fragola, l’arancia, il mandarino e i lamponi, completati da ricordi di lieviti, di crosta di pane e di vaniglia. L’assaggio è fragrante e fresco, attraversato da una sottile mineralità e morbido allo stesso tempo. Buona la persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto con crostacei o molluschi, è ottimo con il carpaccio di polpo.

“Quando nel 1979 pensai a Mirabella la immaginavo nel futuro come una piccola, ma grande azienda di Franciacorta pronta in ogni momento a farsi scoprire e apprezzare da chiunque lo volesse… forse oggi si è avverato quell’incredibile sogno, benvenuti”: sono queste le parole pronunciate direttamente da Teresio Schiavi, enologo e fondatore dell’azienda vitivinicola franciacortina Mirabella, il quale meglio di qualunque altra introduzione, ci accoglie nel suo mondo invitandoci a scoprire quella che è la realtà imprenditoriale che gestisce.

Eccoci allora a Rodengo Saiano, in provincia di Brescia: è qui dove si incontra la cantina Mirabella, che sorge originariamente sulla struttura di quella che era la vecchia filanda del paese, e che deve il suo nome all’omonima località in cui sono situati gli iniziali 11 ettari vitati di proprietà aziendale.

Nata dapprima come cooperativa sociale, Mirabella si è trasformata nei primi anni ’80 in Società Agricola, e nel corso del tempo ha visto ampliarsi i propri spazi di cantina, che sono oggi efficienti e funzionali e soprattutto garantiscono costantemente i più ottimali livelli di temperatura e umidità utili per l’evoluzione dei Franciacorta in affinamento sui lieviti in bottiglia.

Oggi, in totale, la superficie vitata arriva a coprire circa cinquanta ettari, e tra i filari dominano le varietà classiche da cui si ricavano le bollicine franciacortine, quali pinot nero, pinot bianco e chardonnay. Tanto in vigna quanto in cantina, la filosofia produttiva è impostata verso l’eco-compatibilità e verso il basso impatto ambientale, per cui l’energia utilizzata proviene al 100% da fonti rinnovabili.

Il risultato di tutto ciò è dato da etichette di assoluto livello. Dal Brut al Rosé, dal Satèn ai Millesimati, fino ad arrivare alle Riserve, passando per i vini fermi a Indicazione Geografica Tipica Sebino, le bottiglie targata “Mirabella” rispondono ai nomi di “Demetra”, “Døm”, “Elite”, “Riflesso”, “Feudonero” e “Nero d’Ombra”. Vini che parlano la lingua della più bella eccellenza enologica della Franciacorta.

FRANCIACORTA BRUT ROSÉ DOCG – MIRABELLA: PERCHÉ CI PIACE

Gentile, succulento e fragrante, ideale per accontentare i gusti più delicati e femminili, ma nel contempo capace di appagare i palati più esigenti.
Il Franciacorta Brut Rosé di Mirabella è una bollicina figlia di un riposo sui lieviti in bottiglia che perdura per almeno trenta mesi.

È un Brut Rosé che potrete stappare sia durante l’aperitivo che a tutto pasto, rimanendo certi che in ogni caso saprà regalarvi eleganza e sostanza. Abbinatelo a un buon carpaccio di polpo, e scoprirete un accostamento semplicemente irresistibile.