Descrizione

BURRO DELLA LOIRA AOP – ECHIRÈ SALATO, 250 GR

Il Burro di Charentes-Poitou AOC può essere apprezzato crudo, ma è ottimo anche cotto in quanto fissa gli aromi e addolcisce i sapori elementari.
La consistenza è compatta e malleabile, mentre gli aromi evolvono delicatamente con le stagioni a seconda dell’alimentazione delle vacche dei prati.
In questa versione è leggermente addizionato di sale, per un gusto piacevolmente più sapido.

Il caseificio Echiré è stato fondato nel 1891 dal sig. du Dresnay negli annessi di una fattoria situata sulle rive della Sèvre Niortaise, nel cuore del villaggio. Questo caseificio divenne cooperativa nel 1894. La fonte che rifornisce il lavatoio comunale serve anche il fabbisogno del caseificio. Fin dalla sua creazione, quest’ultima si è dedicata esclusivamente alla produzione di burro rinomato per la sua qualità. Fin dall’inizio, il burro è sempre stato prodotto in zoccoli di botti di teak, che gli conferiscono una consistenza speciale. Sono necessari ventidue litri di latte per fare un chilogrammo di burro.

3 X ACCIUGHE CODESA SERIE ORO 50 gr

Le Acciughe del Cantabrico Codesa serie oro sono un prodotto certificato da un ente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Spagnolo, per assicurare al consumatore la provenienza, la trasformazione e il periodo di pesca.

Gli ingredienti di successo di queste Acciughe sono principalmente tre:

• La qualità del pesce: le alici della Cantabria prosperano nell’Oceano Atlantico in acque fredde. In questo modo sviluppano carni turgide e ben irrorate con minima presenza di grasso;
• Il periodo di pesca: la pesca deve avvenire nel corretto periodo dell’anno, esclusivamente tra marzo e giugno, al tempo della riproduzione;
• Il confezionamento: i filetti sono lavorati uno per uno con cura ed attenzione per assicurare un prodotto gustoso e saporito.

Biffy Gourmet il sito numero 1 per prodotti gourmet – BURRO ECHIRÈ SALATO 250 GR, 3 X ACCIUGHE CODESA SERIE ORO 50 GR

Biffy Gourmet –La selezione delle ACCIUGHE CODESA SERIE ORO inizia con la pesca in primavera dei pesci scelti in base alle dimensioni e livello di freschezza.
Vengono immerse in sale marino per almeno 10 mesi e poi trattate con olio extravergine d’oliva.
I filetti della SERIE ORO sono OMOGENEI e CARNOSI .
Il successo di queste acciughe è dato da 3 motivi:
La qualità del pesce(Acque fredde, conseguenza carni turgide e poco grasso),
Il periodo di pesca(Avviene esclusivamente tra marzo/giugno),
Il confezionamento(I filetti sono lavorati singolarmente con cura per un prodotto gustoso e saporito).Disponibile sul nostro sito shop

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