Alto Adige Bianco “Appius” 2017 – (CASSETTA IN LEGNO) San Michele Appiano

Da molti anni Hans Terzer, storico enologo di San Michele Appiano, portava nel cuore l’idea di produrre il vino dei suoi sogni, un progetto che ha visto la realizzazione con la nascita di Appius. Uve completamente mature, bassa resa garantita da viti di 25-35 anni, lavoro meticoloso nei vigneti ed in cantina sono gli ingredienti che caratterizzano questa straordinaria cuvée. L’Alto Adige Bianco DOC “Appius” di San Michele Appiano è un assemblaggio a base di chardonnay affiancato da pinot bianco, pinot grigio e sauvignon. Un bianco la cui fermentazione e successiva maturazione avviene in barrique e che entusiasma per la sua brillante eleganza abbinata alla complessità della frutta matura e alla mineralità dal tatto cremoso. Un bianco indimenticabile.

L’APPIUS 2017 è frutto di una vendemmia che ha rappresentato una delle sfide più ardue degli ultimi anni. Il lavoro certosino di selezione in fase di raccolta delle uve e in fase di assemblaggio è riuscito a raggiungere una vera e propria alchimia sensoriale. Il contributo di ciascuna varietà non si manifesta in modo distinto, bensì dà vita ad un connubio perfetto.