Polpa di Riccio – 120 gr

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Disponibilità: 2 disponibiliAvailability: 2 disponibili Categorie: , ,
Brand: agromar
Grammatura: 120 gr
Ingredienti: Uova di riccio di mare (Paracentrotus lividus) e sale.
Consiglio: Il segreto per un'ottima pasta ai ricci di mare è creare una crema con la polpa di ricci, del prezzemolo e dell'olio extravergine d'oliva. Bastano pochi ingredienti d'eccellenza per un primo piatto gourmet.
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Descrizione

Polpa di Riccio – 120 gr

I ricci di mare sono delle creature appartenenti al mondo animale che popolano i fondali di tutti i mari del mondo. In genere si muovono molto poco e si riconoscono molto bene grazie agli aculei che ne ricoprono la superficie esterna.

I ricci di mare sono una preziosa fonte di proteine nobili e hanno uno scarso contenuto di grassi. Contengono elevati quantitativi di Sali minerali preziosi per la salute umana come a esempio il fosforo e il ferro. I ricci di mare forniscono 100 kilocalorie ogni 100 grammi di parte commestibile.

Gli aculei dei ricci regolari se pungono accidentalmente possono provocare forti bruciori e vista la loro fragilità non è raro che si spezzino all’interno dell’epidermide del malcapitato. In tal caso è necessario rimuovere tempestivamente gli aculei con pinzette sterili e assicurarsi che non rimanga alcun residuo delle stesse già che possono continuare la loro corsa verso i tessuti interni e provocare gravi lesioni nonché infezioni piuttosto serie.

La parte commestibile dei ricci di mare sono le gonadi interne dal colore aranciato. La polpa che i ricci di mare contengono è molto poca e per cucinare un piatto a base di questi frutti di mare è necessario averne un buon quantitativo. La polpa è molto ricercata ed apprezzata per le sue ottime caratteristiche organolettiche e il piatto più conosciuto sono i gustosi spaghetti ai ricci di mare.
Talvolta i ricci di mare possono essere adoperati per preparare antipasti a crudo da servire direttamente nel proprio guscio spinoso assieme a vini bianchi freschi di un certo pregio. Ottime sono le tartine cosparse semplicemente di polpa di riccio di mare condita con un po’ di limone e pepe appena macinato. La polpa dei ricci si presta molto bene anche per preparare sughi gustosi per condire paste lunghe: basta farla soffriggere assieme ad olio extravergine d’oliva e aglio fresco e poi versarla sulla pasta al momento di portarla in tavola.

 

RICCIO DELLE ASTURIE POLPA – 120 g

La storia dell’azienda risale al 1948, quando Armando Barrio Mata, da Gijón, ebbe l’originale idea di confezionare le uova di riccio di mare. Nel 1968 depose finalmente il marchio CONSERVAS AGROMAR, oggi conosciuto come azienda giovane e innovativa.

I ricci di mare sono delle creature appartenenti al mondo animale che popolano i fondali di tutti i mari del mondo. In genere si muovono molto poco e si riconoscono molto bene grazie agli aculei che ne ricoprono la superficie esterna.

I ricci di mare sono una preziosa fonte di proteine nobili e hanno uno scarso contenuto di grassi. Contengono elevati quantitativi di Sali minerali preziosi per la salute umana come a esempio il fosforo e il ferro. I ricci di mare forniscono 100 kilocalorie ogni 100 grammi di parte commestibile.

Gli aculei dei ricci regolari se pungono accidentalmente possono provocare forti bruciori e vista la loro fragilità non è raro che si spezzino all’interno dell’epidermide del malcapitato. In tal caso è necessario rimuovere tempestivamente gli aculei con pinzette sterili e assicurarsi che non rimanga alcun residuo delle stesse già che possono continuare la loro corsa verso i tessuti interni e provocare gravi lesioni nonché infezioni piuttosto serie.

La parte commestibile dei ricci di mare sono le gonadi interne dal colore aranciato. La polpa che i ricci di mare contengono è molto poca e per cucinare un piatto a base di questi frutti di mare è necessario averne un buon quantitativo. La polpa è molto ricercata ed apprezzata per le sue ottime caratteristiche organolettiche e il piatto più conosciuto sono i gustosi spaghetti ai ricci di mare.
Talvolta i ricci di mare possono essere adoperati per preparare antipasti a crudo da servire direttamente nel proprio guscio spinoso assieme a vini bianchi freschi di un certo pregio. Ottime sono le tartine cosparse semplicemente di polpa di riccio di mare condita con un po’ di limone e pepe appena macinato. La polpa dei ricci si presta molto bene anche per preparare sughi gustosi per condire paste lunghe: basta farla soffriggere assieme ad olio extravergine d’oliva e aglio fresco e poi versarla sulla pasta al momento di portarla in tavola.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,120 kg
Dimensioni 10 × 10 × 10 cm
Brand

Agromar

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