Pane Carasau 500g
7,80 €
| Brand: | qui-sardegna |
| Grammatura: | 500g |
| Ingredienti: | Semola di grano duro, acqua, lievito, sale |
| ABBINAMENTI : | Il pane carasau è ottimo consumato in purezza, con salumi e formaggi tipici. Ci sono molte ricette con base il pane carasau. Ottimo con del pomodoro e formaggio. |
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
Descrizione
Pane Carasau 500g
Come in tutte le civiltà agro-pastorali, anche in Sardegna il pane è considerato un alimento che non può mai mancare in tavola. E’ interessante ricordare che anticamente la Sardegna era considerata il “granaio” di Roma e già i Fenici non permettevano a nessuno di piantare anche un solo albero nella terra destinata esclusivamente alle spighe.
La nascita del Carasau è legata al mondo rurale: ai pastori, sempre intenti alla cura delle greggi, serviva un pane che potesse durare a lungo senza guastarsi. Per questo, una volta cotto, il pane veniva tagliato dalle donne a forma di cuneo come la tasca a tracolla che i pastori utilizzavano per conservarlo.
Anticamente, la pasta veniva lavorata e tirata in dischi separati da panni di lino o lana sovrapposti. Cotto utilizzando legna di quercia. una volta sfornato, il disco di pasta veniva diviso in due con il coltello e veniva infornato nuovamente per la “carasatura”.
Pane Carasau o Carta da Musica, sottilissimo, fatto senza conservanti, solo semolato di grano duro, acqua, lievito e sale. Da utilizzare in tanti modi: come sostituto del pane, con i formaggi e gli affettati, come base per l’insalata, condito con gustose salse e accompagnato da vino rosso.
Sigari di pane carasau ripieni di fagioli borlotti alla santoreggia
Istruzioni
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Cuocete i fagioli in acqua. Salateli solo a fine cottura.
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Tritate la cipolla e i pomodori secchi, quindi stufateli in una padella per 10 minuti a calore medio-basso con 2-3 cucchiai d’olio. Unite i fagioli scolati e lasciate insaporire per qualche minuto. Poco prima di levare dal fuoco aggiungete la santoreggia tritata, salate e pepate.
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Frullate il misto fino a ottenere una massa soda: se necessario aggiungete poca acqua di cottura dei fagioli. Lasciate insaporire.
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Sciogliete un cucchiaino di sale in 2 tazze d’acqua. Adagiate, quindi, i fogli di pane carasau sul piano di lavoro e spennellateli generosamente con l’acqua salata. Lasciate che il pane si ammorbidisca e poi, con un coltello, ricavate 8 rettangoli di circa 15×10 cm.
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Spennellate ogni rettangolo con poco olio, disponetevi al centro 2 cucchiai di paté di borlotti, quindi arrotolateli ricavando sigari di circa 1,5 cm di diametro.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 20 × 20 × 20 cm |
| Brand | Qui Sardegna |
