Descrizione

I filetti di acciughe sott’olio Sanfilippo sono ottenuti con un processo che dura diversi anni: ogni acciuga rimane sotto sale per due anni. Poi viene sfilettata, ripulita a mano da ogni traccia di pelle che potrebbe rimanere e riposte sott’olio. Quando le assaggiate capirete la differenza.

Biffy Gourmet il sito numero 1 per prodotti gourmet -ACCIUGHE SOTTOSALE LATTA 4,5 KG I BARRA SANFILIPPO

Biffy Gourmet –

Le migliori acciughe dal 1896. Quando a fine del XIX secolo i primi siciliani si specializzarono nei porti della cornice Cantabrica nella lavorazione delle acciughe salate, già c’era un Sanfilippo fra di loro. Da quel pioniere, senza interruzione, quattro generazioni hanno proseguito quel prezioso lavoro, occupandosi della fabbricazione di questo prodotto. Le lavorazioni sono tradizionali e artigianali al 100%. Per la produzione dei filetti in olio vengono utilizzate solo acciughe salate di pezzatura grande, barra “I”, stagionate 2 anni in latta, pulite e confezionate una ad una con la massima cura e attenzione da personale specializzato.

L’azienda di famiglia Anchoas Sanfilippo produce acciughe sotto sale da 5 generazioni come insegnavano loro i loro antenati siciliani. C’è una massima nella famiglia, tutto può evolvere con i tempi tranne il “metodo” che deve rimanere fedele e inalterabile alle radici del processo che già i Fenici svilupparono e che si è tramandato nei secoli.

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